とろける脂乗り 紅鮭のハラス 500g

いつも美味しいお魚たちを食べさせていただきまして感謝しています。 今回の鮭ハラミは初めての購買でしたが、脂ののりがよくて良い脂を食べているという健康感が半端ないです。 魚調理がうまくない家内が、自然解凍して台所のオーブンでアルミフォイルの上で焼いたものは、フォイルにくっついて、火の入り方が一様でなく、脂が出てしまって少しパサつきあまりおいしくありませんでした。 そこで、私が工夫して焼いてみました。まずオーブンを2分間空焼きして温めておき、冷凍室から直接ハラミを2本取り出して、5分間、弱～中火でオーブンで焼きます。その後、フライパンで皮目を焼き、軽く焦げ目が付いたら裏返して肉側を焼きます。ハラミの脂がジワジワ出て、肉がふっくら焼けたらお皿に盛ります。これが絶品です!。また今夜も焼いて、日本酒八勺で楽しみます。