●水揚げ後、冷凍せずにそのまま直送!

新鮮で、非常に身がふっくらやわらかで味わい深い生秋鮭。

天然物ならではの旨味がギュッと濃縮!味にクセがなく、上品な味わいです。

余った部位は切り分けてそのままご家庭の冷凍保管頂けます。


●脂のりが違う!銀毛の鮭を厳選お届け!

遡上前の魚体が銀色に光った秋鮭が上物です。取り扱う鮭は、すべて「銀系」

と呼ばれる一級品のみ。この道20年のプロ達が水揚げされて間もない秋鮭を

一尾一尾厳しく選別していきます。



●旬の秋鮭を余すことなく楽しみ尽くす。

切身ではなく、まるごと1尾だからこそ楽しめる生秋鮭。

身の旨みを楽しむなら背側、ジューシーな脂乗りを楽しむなら腹側。

さらにメスの秋鮭はお腹に入ったイクラまで堪能頂けます。

秋鮭はどんな料理にも相性抜群!いろんな料理で秋鮭を味わいつくしてください。




■意外と簡単!鮭のさばき方

頭の横から包丁を入れ、中のえらを取り出します。

肛門の中に包丁を入れ、お腹を割き、筋子(または白子)、

内臓、周囲の皮、筋、背わた、血合いを取り出します。

頭を切り落とし、背中から包丁を入れ、背骨に沿って尾まで切り分けます。

その後、お好みの大きさに切り分けて、切身としてお楽しみください。

この状態でラップに包み、冷凍保存もできます。

※内臓は捨ててください。 ※白子、筋子は食べられます。


■メスならではの楽しみ!イクラ醤油漬の作り方

大きめの器に熱くない程度のお湯をたっぷり用意し、塩を少々入れます。

その中に生筋子を入れ、薄皮や筋を

もみほぐすよう取り除き、粒をバラバラにほぐします。

皮、筋がなくなるまで数回水で洗い流します。薄皮や筋が取り除けたら、

最後に薄めの塩水で全体を洗い、ザルで数分水切をします。

水切したイクラを保存用の容器にイクラを移し、

イクラが浸るぐらいの醤油、お酒、カツオ出汁を加え、

一晩冷蔵庫で寝かせれば出来上がり!

分量: イクラの重さに対して、醤油7%、お酒15%、カツオ出汁7%


とれたてをお届け!北海道日高産 生秋鮭【銀聖】(メス)3.5~3.8kg前後

■商品番号 A00-08031-01121



   

※お届け先が沖縄・離島地域の場合、別途送料670円頂戴致します。


◆ 商品内容

北海道 日高産 生秋鮭【銀聖】(メス) 3.5~3.8kg前後

◆ 産地

北海道 日高産

◆ 賞味期限

生鮮品のため、
到着後後はお早めにお召し上がりください。

◆ お届け日

水揚げ次第お届けのため指定日不可
10月中旬お届け予定
※不在日がある場合は備考欄でお知らせください

◆ 送料

送料無料
※離島、一部地域は別途670円がかかります

◆ 温度帯・同梱包

【冷蔵指定】

※産地直送に付き同梱は不可です。
  同時購入商品は別便でお届けいたします。

■販売期間 2017年10月01日 00:00~2017年11月10日 15:59
■価格  10,000円(税抜)
■レビュー  (0件)
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  • 他商品と一緒に梱包できない商品は、2便以上に分けてお届けしそれぞれ送料がかかります。
    送料が変更になる場合はご注文受付メールにてお知らせします。
  • 【一部地域・沖縄県本島を除く離島地域へのお届けは670円を別途頂戴致します。】


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ただし、水揚げ商品など、
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